Falafel de Frijol Negro
Posted By Aurora Ibarra
"El Falafel tradicional está hecho con garbanzo. Sin embargo, un día lo hice con frijoles negros y nos encantó. Entonces, de ahí en adelante, siempre hago falafel de frijoles negros . . . Son mucho menos densos que los de garbanzo y, por ende, más fáciles de digerir. Pruébalos!"
Servings
Total Servings: 16
Ingredients
- 3 cucharadas de aceite de girasol o canola
- 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 1 lata de 14 oz de frijol negro, enjuagados y escurridos
- 1 zanahoria pequeña, rallada
- 1/2 taza de polenta
- 1/2 taza de pan molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 1/2 cucharadita de curry
- 1/8 cucharadita de cayena o pimienta roja
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/4 taza de cilantro, picado
- 1/4 taza de agua
Directions
- Saltear la cebolla en 1 cucharadas de aceite de girasol hasta que esté ligeramente caramelizada (20 min).
- En un recipiente grande, mezclar la zanahoria, frijol negro, polenta, pan molido, especias, la sal, el cilantro, el agua, y las cebollas. Si la mezcla se ve muy seca, añadir un poco más de agua.
- Formar bolitas de falafel, calentar la cucharada restante de aceite y freír falafels.
- Calientar la pita, cortar por la mitad, y abrir suavemente con un cuchillo. Rellenar con los falafels e ingredientes adicionales propuestos.
Pan de Pita integral
Tomates en rodajas
Lechuga
Aguacate
Tahini (marca recomendada Kevala, el Tahini más rico que he probado!)
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